第3回コンテスト玄米パウダーロイヤルレシピ「キャラメルナッツと栗の玄米粉ケーキ」

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◆グランプリ:一般部門◆
『キャラメルナッツと栗の玄米粉ケーキ』
金子 美和　様

材料：15センチ丸型1台

・玄米パウダーロイヤル…40g
・卵黄…3個
・きび砂糖…20g
・豆乳…50g
・米油…10g
・卵白…3個
・きび砂糖…20g
・ミックスナッツ(アーモンド、胡桃、カシューナッツ）…80ｇ


○きび砂糖…大さじ2
○水…小さじ1


・茹でた栗のマッシュ…100g
・メープルシロップ…25g
・豆乳…50ml
・粉砂糖…適量
・刻みピスタチオ…大さじ1程度

作り方

  1. 卵黄にきび砂糖を加えてハンドミキサーでふんわり泡立てる。
  2. 豆乳と米油を加える。
  3. 玄米パウダーロイヤルを加えてしっかり混ぜる。
  4. 別のボウルに卵白ときび砂糖を入れ泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。
  5. 3の生地にメレンゲを数回に分けて加え、ゴムべらでふんわりと混ぜる。
  6. クッキングシートを敷いた丸型に生地を入れ
    170度のオーブンで20分焼いたあと、160度に下げて20分焼く。
    焼きあがったらクッキングシートの上に逆さにしてのせて冷ます。
  7. キャラメリゼナッツを作る。
    ナッツ類をフードプロセッサーで軽く砕く。
    フライパンに○きび砂糖と○水を入れ沸々してきたら砕いたナッツ類を入れキャラメリゼする。
  8. スポンジケーキを半分にスライスして下のスポンジケーキの上にキャラメリゼナッツをのせスポンジケーキをかぶせてサンドする。
  9. 茹でた栗をマッシュした栗ペーストにメープルシロップと豆乳を加えて栗のクリームをつくる。
  10. 栗クリームをデコレーションして粉砂糖をかけてお化粧したら刻みピスタチオを散らす。

玄米パウダーロイヤルレシピ「豚バラのアスパラ焼き」

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大人も子供も大好き!
お弁当のおかずにもちょうどいい、豚バラのアスパラ焼き

材料：8本分

玄米パウダーロイヤル…小さじ2
豚バラ肉… 8枚
アスパラ…8本
醤油…大さじ2
酒…大さじ2
はちみつ…小さじ2
塩・胡椒…適量
くるみ…適量

作り方

  1. アスパラは下から3cmを落とし、そこから3cm程度ピーラーで皮を剥く
  2. 豚バラ肉を広げ、塩・胡椒を両面に、玄米パウダーは片面に振る。
  3. 玄米パウダーロイヤルを振った面が内側になるように、豚バラ肉をアスパラに巻きつけていく。
  4. フライパンに3を並べ、焼いていく。
  5. 醤油・酒・はちみつを加え、とろみが出てくるまで煮詰める。
  6. お皿に盛り、砕いたくるみを乗せる。

玄米めんレシピ「菜の花のボンゴレ」

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簡単に美味しくできる！
菜の花とあさりたっぷりボンゴレ

材料：1人分

玄米100％生めん(細)…1袋
あさり…150ｇ
菜の花…70ｇ
にんにく…1片
白ワイン…50cc
鷹の爪…1～2本
塩・胡椒…適量
オリーブオイル…適量
ゆずの皮…適量

作り方

  1. 薄くスライスしたにんにくと半分にちぎって種を出した赤唐辛子、オリーブオイルをフライパンで熱し、香りが出てきたら、砂抜きしたあさりを入れて炒める。
  2. 白ワイン・塩・胡椒を少々振って蓋をしあさりの殻が開くまで蒸し煮する。
    蓋をし弱火で5分焼いていく。
  3. あさりの殻が開いたら、菜の花を入れ、軽く炒める。
  4. 玄米めんをゆで、冷水でしめたら、3に加え混ぜる。
  5. お皿に盛り、細切りしたゆずの皮を乗せる。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

玄米パウダーロイヤルレシピ「たけのこの肉団子」

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たけのこの食感がGOOD♪
ご飯のおかずにもおつまみにも合う肉団子

材料：3〜4人分

玄米パウダーロイヤル…大さじ1
鶏ひき肉…150ｇ
たけのこの水煮…１個
生姜チューブ…3cm
卵…1/2個
酒… 小さじ1
醤油…小さじ1
きび砂糖…小さじ1
木の芽…適量

＊出汁つゆ＊
出汁…1カップ
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
醤油…大さじ1

作り方

  1. たけのこの水煮は半分を一口大に、半分をみじん切りにしておく。
  2. ボウルに鶏ひき肉・1でみじん切りにしたたけのこの水煮・玄米パウダーロイヤル・生姜チューブ・卵・酒・醤油・きび砂糖を加え、よくこねる。
  3. 鍋に出汁つゆの調味料を入れ、ひと煮たちさせる。
  4. 2を丸く成形し、3に入れていく。
  5. 1で一口大にしたたけのこの水煮を4に入れ、蓋をして弱火で10～15分煮ていく。
  6. 器に盛り、木の芽を飾る。

玄米パウダーロイヤルレシピ「ちらし寿司」

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家族で食べられる具材たっぷり彩綺麗なちらし寿司♪

材料 (3～4人分)

玄米パウダーロイヤル…大さじ1
米…3合
寿司酢…50cc
サーモン…150ｇ
エビ…5尾
いくら…100ｇ
まぐろ…150ｇ
スナップえんどう…3本
錦糸卵…50ｇ
米油…小さじ1
大葉…2枚
レモン…適量
帆紫蘇…適量

作り方

  1. 米を洗い、玄米パウダーロイヤルを混ぜ合わせたら目盛りまで水を加えて、炊飯する。
  2. 蒸らしまで終わったごはんに寿司酢をしゃもじで切るように合わせて、冷ます。
  3. スナップえんどうの筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでたら、冷水につけて冷まし水気を切る。
  4. 器に酢飯を盛り、お好みの大きさに切った具材を盛り付ける。

玄米パウダーロイヤル・生めんレシピ「ガレット」

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食事にもおやつにもオススメ♪
外はカリっとなかはホクホク

材料

玄米100％生めん(細)…1袋
玄米パウダーロイヤル…大さじ2
新じゃがいも(大)…1個
ピザ用チーズ…50g
水…50cc
塩…小さじ1/4
胡椒…適量
オリーブオイル…大さじ2
イタリアンパセリ…適量

作り方

  1. 新じゃがいもを細切りにし、水にさらしておく。
  2. ゆでた玄米100％生めんを2cm程度の長さに刻み、水切りした1とピザ用チーズ・玄米パウダーロイヤル・水・塩・胡椒をボウルで混ぜわせる。
  3. オリーブオイルをひいたフライパンに2を広へ入れ、蓋をし弱火で5分焼いていく。
  4. 焼き色が付いたら裏返し、さらに弱火で5分焼く。
  5. 平皿に移し、イタリアンパセリを添える。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

玄米パウダーライトレシピ「ミモザサラダ」

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食卓にお花が咲いたようなミモザサラダ
華やかな食卓に♪

材料 (2〜3人分)

玄米パウダーライト…小さじ1
アボカド…1個
ベビーリーフ…70ｇ
ブリッコリー…50ｇ
ミニトマト…3個
むきエビ…6尾
卵 …2個
酢…大さじ1/2
オリーブオイル…大さじ2
牛乳…大さじ1
きび砂糖 …小さじ1
レモン汁…小さじ1/2
塩・胡椒…適量

作り方

  1. アボカドは種を出し、皮を剥いて、薄くスライスしておく。
  2. ミニトマトは半分に切り、ブリッコリー・むきえびはそれぞれボイルしておく。
  3. 卵はたっぷりのお湯で13分硬めにゆでたら、殻をむき、白身と黄身に分けておく。
  4. 酢・オリーブオイル・きび砂糖・レモン汁をボウルに入れ、牛乳を少しづつ加えて乳化させる。
  5. 3の白身をみじん切りにし、玄米パウダーライトと共に4に加え混ぜたら、塩・胡椒で味を整える。
  6. ベビーリーフ→ブロッコリー→ミニトマト→アボカド→むきえびの順で平皿に盛り付けたら、5をかける。
  7. 黄身をザルで濾しながらサラダ全体にかける。

新パッケージデザインのお知らせ

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この度、LE GENMAIのパッケージデザインが新しくなりましたので
お知らせ致します。


玄米パウダーより順次、新パッケージに切り替わってまいりますのでより一層、
皆様の玄米Lifeをより彩あるものにしていければと考えております。

尚、パッケージ変更と合わせて、
各商品名称が変わりますので合わせてお知らせ致します。

以下に各パッケージの変更をお伝え致します。

【玄米パウダーミクロ】→ 【玄米パウダーライト】に
商品名称が変わります

　　　　　旧パッケージ
　　　　　　　　新パッケージ

玄米パウダーを初めて取り入れられる方から、
様々なレシピにお使い頂けるパウダーです。

玄米パウダーライトレシピはこちらからご覧いただけます。

　　　　　旧パッケージ
　　　　　　　　新パッケージ

玄米パウダーの中でも使い勝手の良いマルチなパウダーとして、
人気No.1！幅広いメニューにご活用いただけます。

玄米パウダーロイヤルレシピはこちらからご覧いただけます。

【玄米パウダーハード】→【BAP玄米パウダープレミアム】に
商品名称が変わります

　　　　　旧パッケージ
　　　　　　　　新パッケージ

一般社団法人 格付けジャパン研究機構より、NO.１の認証マークを
付与されたＢＡＰレシピもご紹介しております。

BAP玄米パウダープレミアムレシピはこちらからご覧いただけます。

【玄米パンミックス】→【玄米マルチミックスパウダー】に
商品名称が変わります

　　　　　旧パッケージ
　　　　　　　　新パッケージ


パンづくりのパウダーのみならず、様々なレシピにお使い頂ける
マルチなパウダーとして、使い方等もレシピサイトでご紹介しております。

玄米マルチミックスパウダーレシピはこちらからご覧いただけます。

　　各種パウダー商品詳細はこちらからご覧いただけます　　

玄米パウダープレミアムレシピ「タコマリネ」

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さっぱり美味しい♪
新玉ねぎがシャキシャキするタコマリネ

材料：2〜3人分

BAP 玄米パウダー プレミアム…小さじ1/4
刺身用タコ…200ｇ
ミニトマト…1個
バジル…2～3枚
新玉ねぎ…50ｇ
オリーブオイル…大さじ1
レモン汁…小さじ1
にんにくチューブ…1cm
砂糖…小さじ1/4
塩・胡椒…適量

作り方

  1. 刺身用タコをはぶつ切りに、ミニトマトは4等分に、新たまねぎは薄くスライスして水にさらしておく。
  2. バジル以外の調味料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. 2に切っておいた1と細かくちぎったバシルを加え、混ぜ合わせたら、10分ほど置いて味を馴染ませる。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「ケークサレ」

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野菜やチーズがたっぷり
食事やお酒のおつまみにもおすすめ

玄米レシピ「ケークサレ」

材料：4個分

玄米マルチミックスパウダー…100g
ベーコン…5枚
ピザ用チーズ…50g
ほうれん草…2束
玉ねぎ…1/2個
ミニトマト…5個
卵…2個
牛乳…大さじ3
米油…60g
ベーキングパウダー…5g
粉チーズ…大さじ2
塩・胡椒…適量

作り方

  1. ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は5cm程度の長さに、ミニトマトは半分に切っておく。
  2. フライパンにベーコンを入れ、油が出てきたら、1で切った玉ねぎ・ほうれん草を加え軽く炒める。
  3. ボウルに玄米マルチミックスパウダーとベーキングパウダーを合わせ、卵・牛乳・米油を入れて粉気がなくなるまでよく混ぜる。
  4. 3に2と塩・胡椒・粉チーズを加え混ぜたら、1で切ったミニトマトの半量え、潰さないように優しく混ぜる。
  5. クッキングシートを敷いた型に4を流し入れ、上に余ったミニトマトを並べる。
  6. 180℃のオーブンで45～50分焼く。