玄米食をはじめる時には調味料も見直そう-part3-「醤油」

Posted on 2023-01-042023-03-28 by LE GENMAI STAFF

料理の基本の調味料「さしすせそ」は、砂糖、塩、酢、醤油（せうゆ）、味噌です。前回に続いて、今回のコラムでは「醤油（せうゆ）」についてお話させていただきますね。

玄米食をはじめる時には調味料も見直そう-part2-「酢」

Posted on 2022-12-282023-03-28 by LE GENMAI STAFF

前回に続いて、体に良い調味料のポイントをお伝えしていきます。
料理の基本の調味料「さしすせそ」ご存じの方もいらっしゃるかと思いますが、砂糖、塩、酢、醤油（せうゆ）、味噌です。

玄米食をはじめる時には調味料も見直そう-part1-「砂糖」「塩」

Posted on 2022-12-202023-03-28 by LE GENMAI STAFF

皆さんは調味料を選ぶとき何を基準に選ばれてますか？

身近な調味料ですが、本物の調味料を使用することで、素材の味を引きたて日々の食生活がより質の良いものに変わります。

なんとなく調子が悪い…もしかしてフードアレルギーかも！？

Posted on 2022-12-082023-03-28 by LE GENMAI STAFF

日ごろからおいしく食べている食べ物が、ある日突然、病気の原因になってしまう方が増えているそうです。
アレルギーと言ったら花粉やアトピー、喘息、金属などで悩まれている方が多いかと思います。

からだポカポカ冷え性対策

Posted on 2022-11-302023-03-28 by LE GENMAI STAFF

冬になると
「手足が冷たい」
「体が冷えてだるい…」
「服を着こんでいても寒い」
などの症状でお悩みの方も少なくないと思います。
もっと酷い方は夏冬関係なく手足が冷たくて悩んでいる方もいらっしゃるようですね。

第4回コンテスト玄米レシピ『揚げないアメリカンドッグ』

Posted on 2022-11-152023-10-11 by shokken_web

◆ルゲンマイ賞◆
【揚げないアメリカンドッグ】
@KANAMIN814様

材料

玄米パウダー
卵
豆乳

ソーセージ
ケチャップ
マスタード

作り方

玄米パウダー、卵、豆乳を混ぜてトロッとするくらいの生地を作る
生地を丈夫な袋に入れて、端っこを少し切って穴をあける
熱したフライパンに、2の生地をくるくると
ソーセージが巻ける大きさに四角く絞って焼く
生地が完全焼き上がる直前にソーセージを生地の上に乗せて巻きつける
しっかり焼き上げて、ケチャップ・マスタードを飾って完成！！

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第4回コンテスト玄米レシピ『玄米きのこリゾット』

Posted on 2022-11-152023-10-17 by shokken_web

レンチンでも本格的なお味！玄米のきのこリゾット

◆グランプリ◆
『玄米きのこリゾット』
@YUKOSOB様

材料（２人分）

・玄米：120g
・玉ねぎ：1/4(40g)
・ベーコン：40g
・オリーブオイル：大さじ2
・野菜だし：350ml〜
・きのこ類：300g
・オレガノ：少々
・豆乳クリーム：大さじ2
・グラナパダーノ：大さじ2〜
・バター：10g
・塩・コショウ：少々
・ピンクペッパー：少々

レシピ

下準備：
ベーコン・玉ねぎはみじん切りにして
きのこの中のマッシュルームは1/3を他のきのこ同様ざく切り
残りのマッシュルーム半分は薄切り
半分は仕上げにスライスする

①耐熱の器に玄米とベーコン　玉ねぎ　オリーブオイルの半量を加えよくかき混ぜ
野菜だしを250ml注ぎ
600Wのレンジでラップなしで10分加熱する

②取り出してよく混ぜ合わせ
スライスマッシュルーム以外のきのこと
オレガノ　残りのオリーブオイル　野菜だし50mlを加え
600Wのレンジで5分加熱する

③取り出して　生クリーム　バター　グラナパダーノを加えてよく混ぜ合わせ
スライスマッシュルーム　野菜だし50mlを加え
600Wのレンジで再び5分加熱して
塩・コショウで味を調える

④全体を混ぜ合わせたら
残しておいたマッシュルームをスライスして
ピンクペッパー　グラナパダーノ（分量外）をふる

ポイント

★きのこはマッシュルーム　しいたけ　しめじを使いました。お好みのきのこでOKですがマッシュルームは加えてください

★マッシュルームはきのこ類の中で唯一生で食べれます。新鮮なマッシュルームが手に入ったら仕上げに生でスライサーしてみてください。香りよく仕上がります

★オレガノはキノコの旨味を引き立てるスパイスと言われています

★チーズはグラナパダーノを使いましたが他の粉チーズでもいいです

★レンジの加熱時間は機種にもよるので参考までに

第4回コンテスト玄米レシピ『玄米・タドカ』

Posted on 2022-11-152023-10-17 by shokken_web

玄米を使ったスープカレーのレシピが新鮮

◆準グランプリ◆
【玄米・タドカ】
@SAYURIMIZUTANI様

材料（4人分）

・玄米（生米）　　　100g
・水　　　　　　　　600cc
・玉ねぎ（みじん切り）60g
・にんにく（みじん切り）5g
・ターメリックパウダー小さじ1/4
・クミンパウダー　　小さじ1/4
・コリアンダーパウダー小さじ1/4
・塩　　　　　　　　小さじ1/4
・昆布茶　　　　　　小さじ1/2
・干しえび　　　　　大さじ2
・フライドオニオン　大さじ2
・サラダ油　　　　　大さじ1
（トッピング用）
・フライドオニオン　適量
・プラックペッパー　適量

作り方

①玄米はもみ洗いして、水を切る。

②鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
軽く色づいたらにんにく・干しえびを加えて香りがたつまで炒め合わせる。

③ターメリック・クミン・コリアンダーパウダーを加えて混ぜ、
玄米・水・塩・昆布茶を加え弱めの中火で50分煮込む。

④玄米が程よい硬さになったら、
フライドオニオンオニオンを加えてひと煮立ちさせる。

⑤器に盛り付け、フライドオニオンとプラックペッパーをトッピングする。