玄米めんレシピ「中華焼きそば」

Posted on by LE GENMAI STAFF

食べ応え十分♪いろどり中華焼きそば♪

材料：1人分

玄米100％めん(太麺)…1袋
牛肉…70ｇ

＊下味＊
酒…小さじ1
醤油…小さじ1
玄米パウダー（旧ロイヤル）…小さじ1
ごま油…小さじ1


ピーマン…1個
赤ピーマン…1個
水煮タケノコ…(小) 1/4本
ニンニク…1片
油 …小さじ1
酒…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
醤油…小さじ1
オイスターソース…大さじ1
白ゴマ…適量

作り方

  1. 牛肉を細切りにして、下味の調味料をもみ込んでおく。
  2. みじん切りにしたにんにくと油をフライパンに入れ、香りが出てきたら、細切りにしたピーマン・赤ピーマン・水煮タケノコを入れ、炒める。
  3. 1で下味を付けた牛肉を入れ、さらに炒める。
  4. 玄米めんをゆで、冷水でしめたら、3に加え混ぜる。
  5. 酒・砂糖・醤油・オイスターソースを加え、さっと炒めたら火を止める。
  6. 器に盛り、白ゴマを振って完成。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

・玄米100％生めんはゆでたら必ず流水でしめて下さい。
・ゆで時間が長かったり、流水につけたまま放置してしまうとでんぷんが溶け出し、めんが切れやすくなります。また流水し水切りをしたまま、めんを放置するとめん同士がくっついてしまいますのでご注意下さい。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「レーズンバターサンド」

Posted on by LE GENMAI STAFF

レーズンの食感が楽しい♪
デコレーションも楽しめます♪

材料：6個分

＊クッキー生地＊（12～14枚分）
※直径6～7cmの丸型で型抜きした場合の枚数
玄米マルチミックスパウダー…85g
アーモンドパウダー…15g
無塩バター…30g
きび砂糖…25g
卵…1/2個
バニラエッセンス…1～２滴
ベーキングパウダー…1g
打ち粉(玄米マルチミックスパウダー)…適量

＊レーズンバター＊
ホワイトチョコレート…80g
無塩バター…80g
レーズン…50g
ラム酒…小さじ1

作り方

＊クッキー生地＊

  1. ボウルに常温に戻した無塩バター、きび砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
  2. 卵とバニラエッセンスを加え混ぜたら、玄米マルチミックスパウダー・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで混ぜあわせる。
  3. ひとまとめにしたらラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
  4. 生地に打ち粉をして2mmの厚さに伸ばしたら、8枚丸く型抜きをして、170℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
  5. 網の上で粗熱をとる。


＊レーズンバター＊

  1. ホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かし、常温に戻した無塩バターと混ぜ合わせる。
  2. レーズンとラム酒を加え混ぜたら、お弁当のおかずカップ等に4等分に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  3. クッキー生地にレーズンバターを挟み完成

ワンポイント

・生地が柔らかいまま型抜きしようとするとべたついて型抜き出来ません。少々固めに感じる程度まで冷蔵庫で冷やし、打ち粉をしっかりとつけて型抜きするようにしてください。
・型抜き前の伸ばす生地の厚みによって、出来あがるクッキーの枚数に差が生じます。

             電子レンジ・オーブン料理に関しては、ご使用になる電子レンジ・オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。


玄米めんレシピ「玄米担々麺」

Posted on by LE GENMAI STAFF

おうちで玄米担々麺♪
ランチにもお夜食にも♪

材料：1～2人分

玄米100％めん(太麺)…1袋

＊肉そぼろ＊
豚ひき肉…100ｇ
豆板醬…大さじ1
ごま油…小さじ1
酒…小さじ2
醤油…小さじ2
チンゲン菜…1/4株
鶏がらスープの素…小さじ2
水…200cc
豆乳…150cc
玄米パウダーライト(旧ミクロ)…小さじ2
醤油…大さじ1
ラー油…小さじ1
チンゲン菜…50ｇ
すりごま…適量

作り方

  1. 肉そぼろはフライパンにごま油をひき、ひき肉がパラパラになるまで炒め、その他の調味料と合わせて汁気が無くなるまで炒めておく。
  2. チンゲン菜はさっと茹でて、水気を切っておく。
  3. 鍋に水・豆乳・鶏がらスープの素を入れ、加熱する。
  4. 玄米パウダーライト・醤油・ラー油を合わせたら、3を少量加えてなめらかになるまで混ぜる。なめらかになったら3に全量加えて混ぜる。
  5. 玄米めんをゆで、冷水でしめたら、4に入れて少し温める。
  6. 5を器に盛り、1の肉そぼろを中央に小高く盛ったら、すりごまを振り、2で茹でておいたチンゲン菜を飾り完成。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

・玄米100％生めんはゆでたら必ず流水でしめて下さい。
・ゆで時間が長かったり、流水につけたまま放置してしまうとでんぷんが溶け出し、めんが切れやすくなります。また流水し水切りをしたまま、めんを放置するとめん同士がくっついてしまいますのでご注意下さい。

ワンポイント

ラー油の量はお好みの辛さに調整してください。

玄米パウダープレミアムレシピ「玄米ケッカソース」

Posted on by LE GENMAI STAFF

お肉やお野菜などにも
ソースの用途は広がります♪

材料 (2人分)

＊ケッカソース＊
BAP玄米パウダープレミアム…小さじ1/4
トマト缶…200ｇ
玉ねぎ…1/4個
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1片
バジル…5枚
レモン汁…大さじ1/2
塩・胡椒…少々

鱈(切り身)…2枚
塩・胡椒…少々
ミニトマト…5個
アスパラ…3本
オリーブオイル…大さじ1
イタリアンパセリ…適量

作り方

  1. みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、香りが出てきたらみじん切りにした玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
  2. トマト缶を加えたら、BAP玄米パウダープレミアム・刻んだバジル・レモン汁を入れ、煮詰める。
  3. 塩・胡椒で味を整える。
  4. 鱈の水気をキッチンペーパーでふき取り、表面に塩・胡椒を振る。
  5. アスパラは下から3cmを落とし、そこから3cm程度ピーラーで皮を剥く。
  6. フライパンにオリーブオイルをひき、火にかけたら、鱈とアスパラをソテーする。ある程度焼けた時点でミニトマトを加えて、火を通す。
  7. 6を器に盛り、3のケッカソースをかけたら、イタリアンパセリを飾って完成。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「きのこと生ハムの玄米キッシュ」

Posted on by LE GENMAI STAFF

とりわけながら会話も弾む♪
見た目も食べ応えも十分♪

材料：18cm型

＊タルト＊
玄米マルチミックスパウダー…90g
アーモンドパウダー…50g
ぎび砂糖…5g
メープルシロップ…5g
塩…少々
米油…30g
牛乳…65g
無塩バター…5g

＊キッシュ中身＊
玄米パウダーロイヤル…小さじ1
卵…1個
牛乳…50ml
生クリーム…50ml
しめじ…40g
まいたけ…40g
マッシュルーム…30g
玉ねぎ…1/4個
オリーブオイル…小さじ1
生ハム…4枚
粉チーズ…30g
塩・胡椒…適量

＊トッピング＊
パセリ…適量
粉チーズ…適量

作り方

＊タルト＊

  1. タルト型に内側に無塩バターをまんべんなく塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 玄米マルチミックスパウダー・アーモンドプードル・きび砂糖・塩を混ぜ合わせたら、メープルシロップ・米油・牛乳を入れて、ひとまとまりにする。
  3. 型に生地を厚みが均一になるよう手で押し広げ、フォークで数か所穴を空けておく。
  4. 160℃に予熱したオーブンで15分焼く。

＊キッシュ中身＊

  1. 鍋にオリーブオイルをひき、薄く切った玉ねぎ・石づきを取ったしめじ・まいたけ・薄くスライスしたマッシュルームを入れ、炒めておく。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、玄米パウダー・牛乳・生クリーム・粉チーズ・塩・胡椒を入れ、ホイッパーでダマが無くなるまでよく混ぜる。

＊焼き入れ＊

  1. タルトにキッシュの中身の1と2を入れ、200℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
  2. 型からキッシュを外し、粗熱を取ったら生ハム・パセリ・粉チーズを振って完成

ワンポイント

ご使用になる電子レンジ・オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「ブルーベリーレアチーズケーキ」

Posted on by LE GENMAI STAFF

甘酸っぱいブルーベリーがさわやかなカップデザート♪

材料：4個分

玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス)…大さじ2
クリームチーズ…100ｇ
きび砂糖…小さじ2
牛乳…100ｇ
ブルーベリージャム…大さじ2
寒天…小さじ1
レモン汁…小さじ1/2


＜トッピング＞
ミニロールケーキ生地…適量
ブルーベリージャム…適量
ブルーベリー…適量
ミント又はセルフィーユ…適量

作り方

  1. ボウルに玄米マルチミックスパウダー・牛乳・きび砂糖・ブルーベリージャムを入れ、よく混ぜる。
  2. 1を鍋に移し弱火にかけたら寒天を入れ、煮溶かす。
  3. ボウルに2とクリームチーズ、レモン汁を入れよく混ぜる。
  4. カップにミニロールケーキ生地→3の順番で入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 表面にブルーベリージャム・ブルーベリー・ミントをのせる。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「玄米マフィン」

Posted on by LE GENMAI STAFF

小分けのマフィンなら、手土産にも最適♪

材料：6個分

玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス)…100ｇ
アーモンドプードル…30ｇ
牛乳…50ｇ
ベーキングパウダー…4ｇ
きび砂糖…60ｇ
米油…50ｇ
卵…2個
バニラエッセンス…2～3滴
オレンジスライス…6枚
オレンジピール…30ｇ


＊デコレーション＊
アイシング…適量
ピスタチオ…適量

作り方

  1. ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を入れてよく混ぜる。
  2. 米油・牛乳・バニラエッセンスを入れさらに混ぜる。
  3. 玄米マルチミックスパウダー・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・オレンジピールを入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
  4. 3の生地をマフィン型の半分まで入れ、オレンジスライスをのせ、170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
  5. お好みでアイシングやピスタチオでデコレーションする。

※電子レンジ・オーブン料理に関しては、ご使用になる電子レンジ・オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「玄米シリアルバー」

Posted on by LE GENMAI STAFF

気軽に玄米を持ち歩き。ジム前の小腹チャージにも♪

材料：6本分

玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス)…大さじ3
オートミール…30g
ナッツ類…30g
ドライフルーツ…30g
チョコチップ…20g
塩…ひとつまみ
ココナッツオイル…30g
きび砂糖…20g

作り方

  1. 材料を全てボウルに計り入れ、よく混ぜる。
  2. 1を6等分にして、棒状に成形する。
  3. 180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
  4. 涼しい場所で冷ます。

ポイント

焼き上がってすぐに触るとボロボロに割れてしまうので、しっかりと冷まして下さい。電子レンジ・オーブン料理に関しては、ご使用になる電子レンジ・オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「ミニロールケーキ」

Posted on by LE GENMAI STAFF

ふんわり柔らかなめらかな口触り♪和の香りを添えて…

材料：1本分

＜生地＞
玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス)…35g
米油…15g
牛乳…大さじ1
卵…1個
ベーキングパウダー…0.5g
きび砂糖…大さじ1
水…40g
抹茶パウダー…適量


＜クリーム＞
生クリーム…80g
砂糖…大さじ1

作り方

  1. ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖・牛乳を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
  2. 米油を入れ攪拌させたら玄米マルチミックスパウダー・ベーキングパウダーを入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。
  3. 耐熱容器に2の生地を流し入れ、表面を平らにならしたら、台に数回打ち付けて空気を抜く。
  4. ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
  5. 粗熱を取り、乾燥させないようラップをかけておく。
  6. クリームはボウルに生クリームと砂糖を入れ、ボウルに氷水をあてながらツノが立つまで泡立てる。
  7. 5の生地に6のクリームを塗り、手前から巻いてラップで包む。
  8. 冷蔵庫で30分冷やし、4等分に切ったら、抹茶パウダーを上から振る。

※電子レンジ・オーブン料理に関しては、ご使用になる電子レンジ・オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。

玄米パウダーライトレシピ「ビシソワーズ」

Posted on by TSUDASAKI

ひんやり旨味の詰まったビシソワーズ　年代問わず人気メニュー♪

新しい玄米粉「玄米パウダーライト」レシピ「ビシソワーズ」

所要時間

30分

材料 (2人分)

玄米パウダーライト…大さじ1/2
じゃがいも…1個
玉ねぎ…1/4個
コンソメ(顆粒)…小さじ1/2
水…150ml
牛乳…125ml
塩・胡椒…適量


＊トッピング＊
パセリ…適量
オリーブオイル…適量

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥き、芽を取って薄くスライスしておく。
  2. 玉ねぎは皮を剥き、薄くスライスしておく。
  3. 鍋に水・1・2・コンソメを入れて火にかけ、柔らかく煮る。
  4. 火を止め、玄米パウダーライトと牛乳を加えたら、フードプロセッサーに移し入れ、なめらかになるまで攪拌する。
  5. 塩・胡椒で味を整えたら、冷蔵庫で冷やす。
  6. カップに入れ、パセリ・オリーブオイルをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもの大きさによって出来上がりの濃度が異なります。お好みの濃度になるよう、水の量や味付けは調整して下さい。

LE GENMAI専属栄養士　SAKI

instagram-logo saki_legenmai.nutritionst