抗酸化物質「メラノイジン」について

Posted on 2022-02-182023-03-24 by LE GENMAI STAFF

玄米には七大栄養素が含まれている

玄米には〈炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラル・食物繊維・ファイトケミカル〉の七大栄養素が含まれており、「完全栄養食」と言われています。
ただし、玄米の完全な栄養を体内に摂り入れるためには、炊き方に工夫が必要であることはこちらの記事でもお伝えしている通りで、白米と同じように炊いてしまうときちんと消化吸収も出来ず、胃腸への負担にもなってしまいます。

抗酸化力をアップさせるファイトケミカル

Posted on 2022-01-172023-03-24 by LE GENMAI STAFF

ファイトケミカルとは？

ファイトケミカル（phytochemical）は、六大栄養素である〈炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維〉に加えて七番めの栄養素と呼ばれるようになりました。ファイト（フィト）は植物、ケミカルは化学物質の意味です。「化学物質」と聞くと、人工的（有害）なものを想像する方もおられるかも知れませんが、本来の意味はそうではなく、原子や分子という自然界に存在する物質のことです。

国産のスーパーフード玄米

Posted on 2021-12-112023-03-24 by LE GENMAI STAFF

スーパーフードとは

スーパーフードと聞くとなんだかとても良いものという響きがあります。もともとスーパーフードという言葉は1980年代にアメリカやカナダで食事療法を研究する専門家の間で生まれたと言われています。その後「Raw Food(生食)」の世界のカリスマであるデイビッド・ウォルフ氏の著書「Superfoods」が2009年に出版されて、急激に広まっていきました。日本では、2013年頃から食への意識が高い人たちの中で広がっています。

ビーフシチュー

Posted on 2021-12-102023-10-18 by LE GENMAI STAFF

材料：2人分

牛肉（シチュー用）…150～200g
塩・胡椒…少々
油…小さじ1

＜シチュールウ＞
無塩バター…10g
玄米パウダーロイヤル…大さじ2
BAP玄米パウダープレミアム…小さじ1
野菜ブイヨン…10g
赤ワイン…50cc
トマトピューレ…50g
砂糖…小さじ1
おろしにんにく…3cm
水…2カップ（400ml）
ローリエ…１枚
生クリーム…適量

＊付け合わせ野菜＊
じゃがいも …適量
人参 …適量
クレソン …適量

作り方

肉に塩コショウを振り、油を引いた鍋で表面に焼き色が付くまで焼く。
耐熱容器に野菜ブイヨンと水を入れ、よく混ぜたら600Wの電子レンジで40秒ほど温めておく。
鍋に中火でバターを溶かし、木べらで玄米パウダーをじっくり炒める。
3に2を4～5回に分けて少しずつ加えて伸ばしていく。
シチュールウの残りの材料と1で焼いておいた肉を入れ、30分～1時間ほど肉が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
フライパンにオリーブオイルを入れ、一口大に切った付け合わせ野菜を焼く。
（※4の工程時に一緒に煮込んでも可。）
お皿に盛り付けて、生クリームを回しかけけクレソンを添える。

玄米パウダーロイヤル

¥1,944 ( 税込 )

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BAP玄米パウダープレミアム：100グラム

¥3,996 ( 税込 )

9件の利用者評価に基づく5段階評価のうち、5.00点

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アボカドスープ

Posted on 2021-12-102023-10-17 by LE GENMAI STAFF

材料（2人分）

アボカド…1/2個
玉ねぎ…1/4個
木綿豆腐…80ｇ
オリーブオイル…小さじ1
水…50cc
コンソメ…5ｇ
豆乳…80cc
玄米パウダーライト…大さじ1
塩・胡椒…少々
ピンクペッパー…適量
パセリ …適量

作り方

玉ねぎは繊維を断つように薄切りに切る。
アボカドは半分に割って種を除き、皮をむいてざく切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ、1を加えてしんなりするまで中火で炒める。
3に水と2を加え、豆腐を崩しながら加えたら、弱火で煮立てる。
コンソメを加え、時々かき混ぜながら全体が柔らかくなるまで弱火で5分ほど煮込む。
粗熱を取った5と玄米パウダーライト、豆乳をミキサーで滑らかにしたら、鍋に移し、かき混ぜながら中火で温め塩こしょうで味を調える。
器に盛り付けて、お好みでピンクペッパー、パセリを散らす。

玄米パウダーライト

¥1,944 ( 税込 )

1件の利用者評価に基づく5段階評価のうち、5.00点

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玄米めんレシピ「きのこチーズパスタ」

Posted on 2021-11-052023-11-08 by LE GENMAI STAFF

カマンベールチーズを使ったソースが簡単でリッチな味わいです。

お料理が映えるテクスチャーが特徴的な和食器に盛り付けました。
テーブルにはお好みでかけていただくオリーブオイルやパルメザンチーズを添えて。

材料：1人分

玄米100％生めん(太)…1食分
生しいたけ…1個
マッシュルーム…2個
カマンベールチーズ…50ｇ
バター…10ｇ
オリーブオイル…小さじ1
塩・胡椒…適量

作り方

たっぷりのお湯にオリーブオイルを入れ、玄米めんをゆでたら、氷水でしめておく。
（ゆで汁1/2カップをとっておく。）
しいたけは0.5cm程度に、マッシュルームは薄くスライスしておく。
熱したフライパンにゆで汁を1/2カップとバターを入れ、バターが溶けたら、カマンベールチーズを入れてよく溶かす。(外側の白い皮の部分が嫌な方は取り除いたものを入れる。
切ったしいたけとマッシュルームを入れ、火が通ったら1の玄米めんを入れ、混ぜ合わせる。
塩で味を整え、器に盛り、胡椒をたっぷリかける。