抗酸化物質「メラノイジン」について

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玄米には七大栄養素が含まれている

玄米には〈炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラル・食物繊維・ファイトケミカル〉の七大栄養素が含まれており、「完全栄養食」と言われています。
ただし、玄米の完全な栄養を体内に摂り入れるためには、炊き方に工夫が必要であることはこちらの記事でもお伝えしている通りで、白米と同じように炊いてしまうときちんと消化吸収も出来ず、胃腸への負担にもなってしまいます。

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ビーフシチュー

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材料：2人分

牛肉（シチュー用）…150～200g
塩・胡椒…少々
油…小さじ1

＜シチュールウ＞
無塩バター…10g
玄米パウダーロイヤル…大さじ2
BAP玄米パウダープレミアム…小さじ1
野菜ブイヨン…10g
赤ワイン…50cc
トマトピューレ…50g
砂糖…小さじ1
おろしにんにく…3cm
水…2カップ（400ml）
ローリエ…１枚
生クリーム…適量

＊付け合わせ野菜＊
じゃがいも …適量
人参 …適量
クレソン …適量

作り方

  1. 肉に塩コショウを振り、油を引いた鍋で表面に焼き色が付くまで焼く。
  2. 耐熱容器に野菜ブイヨンと水を入れ、よく混ぜたら600Wの電子レンジで40秒ほど温めておく。
  3. 鍋に中火でバターを溶かし、木べらで玄米パウダーをじっくり炒める。
  4. 3に2を4～5回に分けて少しずつ加えて伸ばしていく。
  5. シチュールウの残りの材料と1で焼いておいた肉を入れ、30分～1時間ほど肉が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
  6. フライパンにオリーブオイルを入れ、一口大に切った付け合わせ野菜を焼く。
    （※4の工程時に一緒に煮込んでも可。）
  7. お皿に盛り付けて、生クリームを回しかけけクレソンを添える。

アボカドスープ

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材料（2人分）

アボカド…1/2個
玉ねぎ…1/4個
木綿豆腐…80ｇ
オリーブオイル…小さじ1
水…50cc
コンソメ…5ｇ
豆乳…80cc
玄米パウダーライト…大さじ1
塩・胡椒…少々
ピンクペッパー…適量
パセリ …適量

作り方

  1. 玉ねぎは繊維を断つように薄切りに切る。
  2. アボカドは半分に割って種を除き、皮をむいてざく切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れ、1を加えてしんなりするまで中火で炒める。
  4. 3に水と2を加え、豆腐を崩しながら加えたら、弱火で煮立てる。
  5. コンソメを加え、時々かき混ぜながら全体が柔らかくなるまで弱火で5分ほど煮込む。
  6. 粗熱を取った5と玄米パウダーライト、豆乳をミキサーで滑らかにしたら、鍋に移し、かき混ぜながら中火で温め塩こしょうで味を調える。
  7. 器に盛り付けて、お好みでピンクペッパー、パセリを散らす。