玄米マルチミックスパウダーレシピ「玄米あんぱん」

材料 (4個分)

玄米マルチミックスパウダー…100ｇ
イースト…2ｇ
米油…5ｇ
お湯(37℃前後)…100ｇ
サイリウムハスク…2ｇ
こしあん…80ｇ
塩漬け桜…適量
打ち粉(玄米マルチミックスパウダー)…適量

作り方

1. こしあんは20ｇづつ分け、丸く成形しておく。
2. ボウルに玄米マルチミックスパウダー、イースト、サイリウムハスクを入れ泡だて器で混ぜる。
3. 2に油、お湯を入れ、粉気がなくなるまでゴムべらで混ぜる。
4. 3の生地を4等分にしたら、手とまな板に打ち粉をして、直径10cm程度の円になるよう生地を伸ばし、円の中心に1で成形しておいたあんこを入れ、生地が破れないように丸く包む。
5. クッキングシートを敷いたフライパンに間隔を空けながら4を並べ、蓋をする。
6. 10～15秒程度火にかける。フライパンがほんのり温かくなってから火を止めて、15～20分発酵させる。
   ※途中フライパンが冷えたら、再度少し火にかけて温める。
7. 約1.5倍に膨らんだら、表面に塩漬けの桜を1～2枚のせ、蓋をしてごく弱火で10分焼く。
8. 裏返して焼き色が付くまでさらに5～7分焼く。