玄米めんレシピ「玄米担々麺」

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おうちで玄米担々麺♪
ランチにもお夜食にも♪

材料：1～2人分

玄米100％めん(太麺)…1袋

＊肉そぼろ＊
豚ひき肉…100ｇ
豆板醬…大さじ1
ごま油…小さじ1
酒…小さじ2
醤油…小さじ2
チンゲン菜…1/4株
鶏がらスープの素…小さじ2
水…200cc
豆乳…150cc
玄米パウダーライト(旧ミクロ)…小さじ2
醤油…大さじ1
ラー油…小さじ1
チンゲン菜…50ｇ
すりごま…適量

作り方

  1. 肉そぼろはフライパンにごま油をひき、ひき肉がパラパラになるまで炒め、その他の調味料と合わせて汁気が無くなるまで炒めておく。
  2. チンゲン菜はさっと茹でて、水気を切っておく。
  3. 鍋に水・豆乳・鶏がらスープの素を入れ、加熱する。
  4. 玄米パウダーライト・醤油・ラー油を合わせたら、3を少量加えてなめらかになるまで混ぜる。なめらかになったら3に全量加えて混ぜる。
  5. 玄米めんをゆで、冷水でしめたら、4に入れて少し温める。
  6. 5を器に盛り、1の肉そぼろを中央に小高く盛ったら、すりごまを振り、2で茹でておいたチンゲン菜を飾り完成。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

・玄米100％生めんはゆでたら必ず流水でしめて下さい。
・ゆで時間が長かったり、流水につけたまま放置してしまうとでんぷんが溶け出し、めんが切れやすくなります。また流水し水切りをしたまま、めんを放置するとめん同士がくっついてしまいますのでご注意下さい。

ワンポイント

ラー油の量はお好みの辛さに調整してください。

玄米めんレシピ「もりそば」

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スタンダードなもりそば！
生めんならではの麺のコシを体感して頂けます♪

材料(人数分)

玄米100％生めん（細麺）
めんつゆ
薬味

作り方
  1. 多めに沸騰したお湯に、玄米100％生めん（細麺）を入れてください。
  2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
  3. ゆで時間は約2分～2分30秒(お好みで加減)です。
  4. 水で締めて、盛り付けして完成です。

玄米めんレシピ「そばプリッツ 3種」

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おやつに！おつまみに！
簡単、ヘルシーでお勧めのメニュー♪

材料

玄米100％生めん(太麺)…１袋
オリーブオイル…小さじ2
塩…適量
粗挽き黒胡椒…適量
シナモンシュガー…適量

作り方
  1. 天板にクッキングシートをしいて、その上に玄米100%生めん（太麺）をバラバラに並べる。
  2. オリーブオイルを全体に回しかける。
  3. 180度のオーブンで約2分加熱。こんがりキツネ色になったらOK。
    しんなりしている部分があったら、さらに1〜2分加熱する。
  4. 焼きあがったら塩、粗挽き黒胡椒、シナモンシュガーを各々ふりかける。

玄米めんレシピ「レモンクリームパスタ」

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クリームソースとの相性も抜群！
材料の野菜には旬のものを♪

材料：2人分

玄米100％生めん(太麺) …2袋
春キャベツ(適当な大きさに切る)…1〜2枚
たけのこ水煮(くし切り)…50ｇ
スナップえんどう(サヤを取る)…4本
オリーブオイル…小さじ1
生クリーム…200ｇ
粉チーズ…大さじ2
レモン…少々
塩・コショウ…各適量

作り方
  1. 鍋に湯を沸かし、玄米100％生めん（太麺）を茹でて水でしめておく
  2. 野菜は各々下準備をする。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、野菜を炒める。生クリームを加え、一旦煮立たせる。
  4. 1の玄米100％生めん（太麺）を加えソースを絡め、粉チーズを入れる。塩、コショウで味をととのえる。
  5. お皿に盛り付け、仕上げにすりおろしたレモンの皮を散らす。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

玄米めんレシピ「トマトの冷製パスタ」

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暑い夏、食欲が湧いてこない方でも
不思議と箸が進む、ヘルシーメニュー♪

材料：2人分

玄米100％生めん（細麺）…2袋
A:トマト（大）（ざく切り）…1個
A: ニンニク（みじん切り）…1片
A:大葉（千切り）…5枚
A:オリーブオイル …大さじ2
A:塩…小さじ1/4
A:コショウ…少々
A:はちみつ…2～3滴

作り方
  1. 玄米100％生めん（細麺）は指定通りに茹でて、水で締めておく。
  2. トマトはざく切りにする。ニンニクはみじん切り、大葉は千切りにして水にさらす。
  3. ボウルにAの材料を合わせる。
  4. 玄米100％生めん（細麺）を加え、和えて完成。

※玄米100％生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分～2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

玄米めんレシピ「玄米めん生春巻き」

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エスニック料理にも玄米めん！
幅広いジャンルのお料理にお使い頂けます！

材料：2人分

玄米100％生めん（細麺）…1袋
ライスペーパー…4枚
エビ（茹でる）…4尾
キュウリ（縦半分の4等分）…1/２本
サニーレタス…2枚
パクチー…少々
スイートチリソース…お好みで

作り方
  1. 1玄米100％生めん（細麺）は指定通りに茹でて、水で締めておく。
  2. エビは半身に切る。キュウリは縦の4等分
  3. サニーレタスは適当な大きさにちぎる。
  4. ライスペーパーはぬるま湯にさっと通し、濡れ布巾の上に広げて、
  5. サニーレタスを敷き、キュウリを軸にして、玄米100％生めん（細麺）をのせて１周まき、エビ、パクチーをきれいにのせて最後までまく。
  6. お好みでスイートチリソースをつけて食べる。

※玄米100％生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分～2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

玄米めんレシピ「玄米タンメン」

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優しい塩味と麺の相性が抜群！
ラーメンの代わりにどうぞ！

材料：2人分

玄米100％生めん（太麺）…2袋
キャベツ（ざく切り）…2枚
玉ねぎ（くし切り）…1/6個
生しいたけ（薄く切る）…1枚
ニンジン（短冊切り）…30g
もやし…40g
ニラ（5㎝幅に切る）…1/4束
きくらげ（ぬるま湯でもどす）…3枚
豚肉（２㎝幅に切る）…40g
エビ（殻をとる）…2尾
鶏ガラスープのもと…小さじ3
A: 酒 …大さじ1
A: 塩 …小さじ1/4
A: あらびき黒コショウ…少々

作り方
  1. 玄米100％生めん（太麺）は指定通りに茹でて、水で締めておく。
  2. 野菜や肉、エビの下準備をする。
  3. 鍋にＡを入れて煮立て、スープをつくる。
  4. フライパンを熱して油を入れ、豚肉、エビ、野菜類を炒める。塩コショウ（分量外）で下味をつける。
  5. 3 の鍋に1 の玄米100％生めん（太麺）を入れて温め、4 の炒めた食材を鍋に加えてひと煮立ちさせる。
  6. 丼に盛り付け、仕上げに黒コショウをふる。

※玄米100％生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください
3. ゆで時間は約2分～2分30秒(お好みで加減)です
4. 水で締めて、盛り付けして完成です

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

玄米めんレシピ「オムナポリタン」

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洋食の三大メニューのコラボレーション！
お子様から大人まで満足の一品です♪

材料：2名分

玄米100％生めん（細麺）…2袋
玉ねぎ（くし切り）…１/４個
ピーマン（細切り）…１個
たまご …３個
油 …大さじ１
ケチャップ…大さじ３
みりん …小さじ１
塩、コショウ…各少々
ケチャップ（盛り付け用）…お好みで

作り方
  1. 玄米100％生めん（細麺）は指定通りに茹でて、水で締めておく
  2. 玉ねぎはくし切り、ピーマンは細切りにする
  3. フライパンを熱し、油をいれて野菜を炒める。炒められたらケチャップ、みりん、塩、コショウをいれてソースをつくる
  4. 玄米100％生めん（細麺）をいれて、炒め合わせ、一旦取り出す
  5. 別のフライパンを準備する
  6. 熱したフライパンに油(分量外)を薄く敷いて、卵液を半分入れる。菜箸で手く混ぜて半熟の状態で火からおろす
  7. 央に先ほどのナポリタンをのせ、卵でくるむ
  8. ひっくり返して器に盛り、ケチャップをかけて完成です

※玄米100％生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分～2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

玄米めんレシピ「玄米そばサラダ」

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メインディッシュにもサイドメニューにも！
さっぱりヘルシーな玄米麺サラダ！

材料：2名分

玄米100％生めん(細麺)…１袋
水菜(3cm幅に切る)…１株
ミョウガ (縦半分に切って薄切りにした後、水にさらす)…2個
大葉(千切りにして水にさらす)…5枚
キュウリ(細切り)…2/3本
プチトマト(半分に切る)…4個
めんつゆ(市販)…適量
ワサビ…お好みで

作り方
  1. 鍋に湯を沸かし、※玄米100％生めん（細麺）を茹でて水でしめておく
  2. 野菜は各々下準備をする。
  3. ボウルにめんつゆを入れてワサビを溶かしておく。
  4. 野菜と玄米メンを加えて全体を混ぜ合わせる。味が足らなければめんつゆで調整する
  5. 器に盛り付けて完成

※玄米100％生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分～2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

玄米めんレシピ「台湾まぜそば」

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近年、人気急上昇中の台湾グルメ！！
玄米の麺で女性にも嬉しいヘルシーレシピになっています♪

材料： 2人分

玄米100％生めん(太麺)…2袋
ごま油…少々
豚ひき肉…200ｇ
生姜…１片

Ａ.豆板醬…小さじ1/4
Ａ. 酒…小さじ2
Ａ. しょうゆ…小さじ1
Ａ. みりん…大さじ1

ニラ (1cm幅に切る)…1/3束
焼きのり (1cm角に切る)…1枚
卵黄…2個
針唐辛子…少々

作り方
  1. 多めに沸騰したお湯に、玄米100％生麺（太麺）を入れる。
    30秒後にゆっくりほぐして、そのまま約2分～2分30秒茹でる。湯切り後、水で締めて、ごま油を回しかける。
  2. ニラ、焼きのりを下準備しておく。
  3. フライパンに油をしき、ひき肉を炒め、Ａの調味料で味付けをする。
  4. 丼に1.のめんをよそい、ひき肉、ニラ、焼きのりを盛り付け、卵黄を中心に乗せて、最後に針唐辛子を飾る。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ