サラダや隠し味に、玄米ソルト！
料理の旨味を引き出します！
作り方
- 材料をそれぞれ混ぜ合わせ、あとはお好みの具材と和えて下さい。
ワンポイント
カラーピーマン、小松菜など、お野菜との相性も良いです！
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玄米パウダーライトレシピ「紅茶クッキー」
やみつきになること間違いなし！
グルテンフリーな玄米クッキー！
材料：約20個分
無塩バター…80g
きび砂糖…40g
卵黄…1個分
紅茶[茶葉]…ティーバッグ…2個
玄米パウダーライト(旧ミクロ)…120g
ベーキングパウダー…小さじ1/4
作り方
《下準備》バターを常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。
- 1ボウルにバター、きび砂糖を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜ、卵黄、紅茶の茶葉を順に加えてその都度混ぜる。
- 玄米パウダーライトとベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜつつ最後にひとまとめにする。
- 2をラップに包み棒状にして冷蔵庫で3時間以上クッキー生地を寝かせ、包丁で切れる硬さになるまで冷やす。ラップをはがして5mm厚さに切る。
- 天板にクッキングシートを敷き、3を並べる。170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
- オーブンから下ろし、冷まして出来上がり。
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玄米パウダーライトレシピ「フムスのソテー」
お肉のメニューの付け合わせにも！
玄米のパウダーは万能！様々な使い方が出来ます！
材料
ひよこ豆の水煮…200ｇ
にんにく（半分に切り芯を除く）…1片
塩…小さじ1
水…500ml
＜A＞
バター…50ｇ（or オリーブ油…大さじ1）
玄米パウダーライト…20ｇ
白練りごま…15ｇ
レモンの絞り汁…大さじ1
粉チーズ…大さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1/4
カイエンペッパー…小さじ1/4
作り方
- 鍋に缶から汁ごとひよこ豆を入れ、にんにく、塩、水を入れて弱火で約5分ゆで、ひよこ豆に塩味とにんにくの風味をつける。このあと煮汁も一緒にフードプロセッサーにかけるので、煮たあとも捨てない。
- 粗熱をとり、ゆで汁ごとフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで粉砕する。
- 続いてAをフードプロセッサーに加え、なめらかになるまで攪拌する
- 鍋に移し、中火にかけてもったりするまで水分を飛ばす。ヘラでかき混ぜると鍋底が見えるくらい、もったりとすれば完成。
- ラム肉に塩、こしょうを振りフライパンで焼く
- フムスと焼き上がった肉を皿に盛りつける。
ワンポイントアドバイス
お好みでカシューナッツ、カイエンペッパー、オリーブオイルを振りかけお召し上がりください
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玄米パウダーライトレシピ「クリームチーズのポテトサラダ」
玄米を手軽に取り入れられる、ビギナーメニュー！
作り方
- ジャガイモは皮ごと竹串がスッと通るまで茹で、熱いうちに皮を剥がしてから粗くフォークなどでつぶす。
- Ａ以外の材料を全てざっくりと混ぜ、最後にピンク胡椒を上に飾り出来上がり。
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玄米パウダーライトレシピ「豆腐ハンバーグ」
大人も子供も大好きな一品！
玄米と豆腐を使った健康的なメニューに仕上げました！
材料：4個分
A.
玄米パウダーライト(旧ミクロ)…大さじ1
カレー粉…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
胡椒…少々
ナツメグ…少々
合挽き肉…250ｇ
絹ごし豆腐…80ｇ
玉ねぎ…20ｇ
B. ソース（混ぜ合わせておく）:
酒…大さじ2
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ2
マッシュルーム…適量
（あれば、バルサミコ酢小さじ1を加えると本格的な大人の味に）
C. 付け合せ：
プチトマト、茹でたアスパラガスなど好きな野菜を添える
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとる。
- 豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて、600Wのレンジで1分程加熱して、冷ます。
- ボウルにAを入れて、粘りが出るまでよく混ぜ、4等分に分けて、小判形に成形する。
- フライパンに米油少量を薄く敷き、3をのせてから蓋をして中火で3分、弱火で約5分程焼き、裏返して焼き目がついたら、料理酒少々を注いでさらに弱火で約5分火が通るまで蒸し焼きにする。
- 4にBのソースを入れて、ハンバーグ全体にからめながら少し煮詰めて出来上がり。
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玄米パウダーロイヤルレシピ「すいとん」
日本の伝統的な家庭料理！すいとんで心も体も温まる…。
作り方
【下準備】
・小松菜は食べやすい一口大の長さに切る。
・にんじんは拍子切り。
・ぶなしめじは小房に分ける。
・水以外の【団子の材料】をボールに入れて粉の状態でよく混ぜておく。
- 下準備した【団子の材料】に水大さじ6を加え、良くこねてひとまとめにする。
- 1を12個に分けて丸め、火が通りやすいように真ん中をへこませる。
- 出し汁を火にかけ沸騰したら、２の団子を投入する。
- 団子が浮いてきたら、にんじんを入れ火が通ったら小松菜、ぶなしめじをいれる。
- だしの素、塩、を入れ味を調え、風味付けに醤油を入れて完成。
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玄米パウダーロイヤルレシピ「ツナとコーンのヘルシーピザ」
カロリーが気になってしまうピザも、玄米で美味しくヘルシーに！
作り方
【下準備】
・ツナとコーンはそれぞれ水切りし、マヨネーズと胡椒を和えておく。
・絹ごし豆腐を大きめのボールに入れ、ペースト状にしておく。
・クッキングペーパーを天板に合わせて切っておく。
1. Ａを合わせてふるいにかける。
2. 豆腐の入ったボールに1を加え、切るように混ぜて生地全体をまとめていく。
3. 2の生地を丸め、下準備したクッキングペーパーの上にのせる。上からラップで生地をはさみ、綿棒で約2mm位の厚さになるまで薄く伸ばしていく。
4. ラップを取り、生地の上から合わせておいた具材をのせ、ピザ用チーズをまんべんなくのせる。
5. 250度に予熱したオーブンで12〜15分加熱して綺麗な焼き色がついたらできあがり。スイートバジルを乗せれば、見栄えも素敵に！
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玄米パウダーロイヤルレシピ「かぶのポタージュ」
温活に最適なかぶのポタージュ！
玄米×野菜のシンプルでヘルシーな一品です♪
材料
かぶ…4個（小サイズなら3個）
昆布のだし汁…2カップ
玄米パウダーロイヤル…25g
塩…少々
作り方
- 鍋に昆布のだし汁、かぶ、玄米パウダーロイヤルを入れ、最初から弱火にかけ、焦げないように時々レードルで混ぜる。
- かぶが少し透明になるまで煮る。※煮る時、蓋をしておくとふきこぼれるので、少しずらしておいて火にかける。
- 鍋からかぶを半量を取り出し、フードプロセッサーにかけてクリーム状にしてから鍋に戻す。
- 弱火で約10分程度やわらかく煮たら、塩少々で味をつけ、葉も加えて仕上げる。
ワンポイントアドバイス
味のアクセントとして塩こぶやかつお節、桜エビ等をのせるのもOK。
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玄米めんレシピ「台湾まぜそば」
近年、人気急上昇中の台湾グルメ！！
玄米の麺で女性にも嬉しいヘルシーレシピになっています♪
材料： 2人分
玄米100％生めん(太麺)…2袋
ごま油…少々
豚ひき肉…200ｇ
生姜…１片
Ａ.豆板醬…小さじ1/4
Ａ. 酒…小さじ2
Ａ. しょうゆ…小さじ1
Ａ. みりん…大さじ1
ニラ (1cm幅に切る)…1/3束
焼きのり (1cm角に切る)…1枚
卵黄…2個
針唐辛子…少々
作り方
- 多めに沸騰したお湯に、玄米100％生麺（太麺）を入れる。
30秒後にゆっくりほぐして、そのまま約2分～2分30秒茹でる。湯切り後、水で締めて、ごま油を回しかける。 - ニラ、焼きのりを下準備しておく。
- フライパンに油をしき、ひき肉を炒め、Ａの調味料で味付けをする。
- 丼に1.のめんをよそい、ひき肉、ニラ、焼きのりを盛り付け、卵黄を中心に乗せて、最後に針唐辛子を飾る。
玄米麺の美味しい茹で方のコツ
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玄米マルチミックスパウダーレシピ「焼きカレーパン」
メインディッシュにもおやつにもなるカレーパン！
揚げずに出来るお手軽な工程ですが、玄米と相性の良いカレーを練りこみ、
生地から作る本格レシピです♪
材料：4個分
☆ 玄米マルチミックスパウダー…100ｇ
☆ イースト… 2ｇ
☆ サイリウム…3ｇ
☆ 油…5ｇ
☆ お湯(37℃前後)…90ｇ
打ち粉(玄米マルチミックスパウダー)…適量
卵…1/2個
油…小さじ4
パセリ…適量
パン粉 (玄米パン)…2～3枚
＜フィリング＞
アレルゲンフリーカレーフレーク…20ｇ
きび砂糖…小さじ1/2
クミンパウダー…小さじ1/4
マッシュポテトフレーク…15ｇ
玉ねぎ…1/8個
コンビーフ…25ｇ
熱湯…90cc
チーズ…大さじ1
※フィリングお好みのカレー等で代用可。
作り方
- パン粉は予め玄米パン(食パン型)2～3枚を乾燥させ、フードプロセッサーで細かく粉砕しておく。
- フィリングの玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ又はフライパンで透明になるまで火を通しておく。
- 2とその他のフィリングの材料を全て混ぜ合わせ、4等分にしておく。
- ☆の材料を混ぜ、4等分にしたら、打ち粉をしてそれぞれ直径10cm程度の円に広げる。
- 円の中心に3を置き、生地が破れないように丸く包む。
- 生地の表面に軽く霧吹きをかけ、ラップをかけて35℃のオーブンで15分発酵させる。
- 溶いておいた卵液を表面に塗り、1のパン粉をまんべんなく付けたら、油を小さじ1ずつ回しかける。
- 200℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く。
- パセリを上に振る。
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LE GENMAI 