玄米パウダーロイヤルレシピ「低糖質＊グルテンフリーバナナとレモンのふんわりパウンドケーキ」

材料：長さ16cm×幅6cm×深さ6cmのパウンドケーキ型1台分

A 玄米パウダーロイヤル　…大さじ2
A おからパウダー　…50ｇ
A ベーキングパウダー　…8ｇ
煎りくるみ　…60ｇ

B バナナ（完熟）　…2本
B ラカントS　…70～80ｇ
B ヨーグルト（脂肪０）　…140g
B 卵（M）　…2個
バナナ（トッピング用）　…1本

C 豆乳クリーム　…50㏄
C ラカントS　…小さじ2～3
C レモン汁　…1/8個分

作り方

下準備
・オーブンは180度に温める。
・卵は室温にしておく。時間が無い場合は工程②へ…湯煎にかけながら温める。
・パウンド型に薄くオイルを塗り、型の大きさに切ったクッキングペーパーを敷いておく。

1. Aの材料を大きめのボウルに入れてホイッパーなどで良く混ぜておく。
   別のボウルにBの材料の皮を剥いたバナナを入れて、ホイッパーやフォークなどで全体がねっとりするまでつぶす。
   続いて卵以外のBの材料を加えてホイッパーなどでよく混ぜ合わせる。
2. 別のボウルにBの卵を割りほぐし、少し湯煎にかけながら卵液を温め、白く泡が立つまで混ぜ合わせる。１を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
3. 用意したパウンド型に２の生地を空気が入らないように入れていく。トッピング用のバナナを縦半分に切り、上にのせて180府殿オーブンで40分焼く。ケーキクーラーにのせ、ラップをかけて冷めるまで置いておく。
4. 切り分けたらCのホイップクリームをそえて頂く。