玄米マドレーヌの作り方

材 料

・玄米マドレーヌミックス

・有塩バター130g  

 (動画での説明は無塩バターに なっておりますが、
  手に入りやすい有塩バターで問題ありません。)

・全卵(L玉)    2個

 

  

作り方

 

下準備
 
 
生地を流し込むマドレーヌ型を準備しておきます。
マドレーヌ型の上に敷紙をのせていきます。
1.
玄米マドレーヌミックスに全卵2個を加え、よく混ぜる。途中で生地がホイッパーの中に入り込んで混ぜにくくなりますが、ホイッパーをボールにはたきながら、入り込んだ生地を出して混ぜていきます。
2.
全卵をよく混ぜ合わせた生地にあらかじめ湯煎して溶かしておいた溶かしバター(熱い状態で保温しておいたもの)をゆっくりと加えていきます。
3.
加えた溶かしバターを生地が滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
4.
この状態のようになめらかになるまで生地の温度があまり下がらないように手早く混ぜ合わせます。
5.
敷紙を敷いたマドレーヌ型に生地を流し込みます。

6.
流し込んだ生地をあらかじめ予熱で210度にしておいたオーブンに入れます。入れた後、今度はオーブンを200度に設定して15分焼きあげます。

 

★OnePoint

オーブンで15分焼く際に、初めの10分は200度で、残りの5分は温度を170度に下げて焼くと、よりおいしく焼きあがります。

7. 焼きあがった玄米マドレーヌです。
8.
マドレーヌ型から敷紙ごとはずしてお皿にのせかえてみました。

 

玄米マドレーヌの作り方 動画編

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